乳との相性が素晴らしい黒糖

石垣島のファーマーズマーケット「ゆらていく市場」で販売している、「黒糖バター」

ＪＡ八重山支店の女性部が開発。２０２１年の日本農業新聞一村逸品大賞で金賞を受賞した商品です。バターの中に粒状の黒糖が大量に練りこまれて一見野性味たっぷりですが、濃厚なバターの香りと黒糖の甘塩っぱさ、ドライフルーツを感じる香りがマッチしてねっとりとしたゴージャスな味です。そのままパンにつけたりデザートに使ってもよいですが、クラッカーに載せておつまみにすれば、ブランデーに合わせたくなるような高級オードブルにもなりそうな味です。

乳との組み合わせ発見はここから始まりました。