中尾治彦
１９６０年生まれ 京都大学農学部卒 博士（農学）
２０２０年(株)明治退職
在職中は家畜繁殖研究、研究企画、機能性食品企画、食品研究開発全般マネジメントに従事する。
沖縄関係の調査活動をライフワークとして行いたいと考えている。第一弾として本書籍を出版。
●食品の研究～開発までのトータルデザインに関して数多くの経験、知見を有する。
●大学時代はワンダーフォーゲル部。西表島のジャ ングル、海岸線を歩き続ける。また石垣島、新城島 の牧場でも働く。その時代より沖縄の食、書籍文化 に強く興味を持つ。現在も全沖縄有人島海岸線周回、 那覇すじぐわぁー探訪を続けている。世界自然遺産となっ た「やんばる」、「西表島」の未来に心を馳せる。
●主な著書：ウシ卵子の体外受精、体外培養に関する研究(博士論文)
●連絡先 [email protected]
角 直樹
1960 年生まれ 千葉大園芸学部卒 中小企業診断士 経営学修士 2020 年 （株 ) 明治退職 在職中は菓子研究・商品企画、スイーツ事業開発、業務用食品開発等に従事。 2020 年 ハッピーフードデザイン株式会社を設立
●現在は、食品全業種・農業、スタートアップ・中 小企業・大企業、メーカー・卸・飲食店、B to B、B to Ｃ、国内・海外と幅広い範囲で、食品商品開発専 門のコンサルタント業務に従事 ●数年前から沖縄黒糖のマーケティング力強化業務 にたずさわり、それを通して沖縄力向上中。
●主な著書：『おいしさの見える化』（幸書房） 『一般衛生管理による食品安全経営』（幸書房）
●連絡先 [email protected]
