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多良間島

沖縄黒糖の１／３を生産するサトウキビと畜産の島
https://www.vill.tarama.okinawa.jp/kankou/

宮古島と石垣島の中間
天気が良いと石垣島が見える位置
隆起サンゴ礁の平らな島周囲約２０km

村議でもある豊見山さんの工房
清潔で使いやすそうな感じが印象的

仲良く御夫婦で製造

新糖薫る非常に穏やかな風味
記憶に残る味です

多良間島も畜産、園芸作物へ生産品目がうつりつつあります
でも基幹産業はサトウキビであることは変わりません

来間さん
沖縄随一の黒糖技術者
熱く丁寧な講義を受けました

豊見山さん奥様手作り
しっかりとした質感で黒糖風味を口腔内で下支え
なるほどと感心

琉球のサトウキビ産業を活性化させた品種：読谷山種の末裔
大径種が出る前の主力品種

来間さんの奥様手作り
素朴な、黒糖の風味を感じる感動の食感
このレシピはレシピ集に載せています

宮古、那覇からの離島便船は欠航が多いですがやはり航空機は強いです
定期便を維持したい離島の強い願いは良く分かります